今年春天，全国菜价大幅上涨，“姜你军”“蒜你狠”“向前葱”时隔6年再度卷土重来。国家统计局11日发布的3月份数据显示，食品价格上涨7.6%，其中，鲜菜价格上涨35.8%、畜肉类价格上涨16.5%。而在不少地方，蔬菜价格涨幅比统计均值更高。去超市买菜，不是论斤秤，而是论“个”买，已不是新鲜事。那么为何会出现“疯狂的蔬菜”这种现象呢?

蔬菜“疯狂”的原因

菜篮子供应紧张，寒潮又成高价推手

蔬菜价格“疯狂”，部分折射出经济运行周期的影子。去年CPI保持在“1”时代时，全国基础蔬菜出现大面积滞销现象，菜贱伤农，农户种植积极性严重受挫，夏季、秋季大葱种植面积大幅缩减，致使今年菜篮子供应出现阶段性紧张，价格开始飙升。此外，为应对经济下行压力而逐步增加的货币发行量，也导致人工成本上升，蔬菜市场价格得以重估。而今年春季全国超大范围的寒潮不期而至，再度增加了供应成本，成为蔬菜价格疯涨的又一推手。

资本炒作使菜篮子不堪重负

但在周期性、政策性和天气因素外，“疯狂的蔬菜”更多折射出的是资本炒作的身影。最先启动的大葱价格，去年就飙升了10倍，大蒜价格在短短4个月时间里已涨了一倍多。这种价格走势显然已与供需关系脱节，而更多是资本操纵的结果。去年以来，在大蒜等蔬菜的种植基地、集散中心，集合各种游资的各等“炒蒜人”就在溢价收购、包销要炒作的蔬菜，囤积居奇，在交易所对赌，以各种方式谋求利益最大化。这与6年前“姜你军”“蒜你狠”如出一辙。不同的是，6年前金融危机时期，在刺激性政策影响下，从大宗商品到蔬菜都不同程度上涨，而此轮则是产能普遍过剩，多数商品价格低迷，只有蔬菜价格一飞冲天。这更增加了炒作基础蔬菜的危险性：价格疯狂会吸引更多没有出路的资金进入，从而进一步加剧蔬菜价格的波动，使百姓的菜篮子更加不堪其重。

如何控制蔬菜“疯狂”

政府干预

面对“疯狂的蔬菜”，政府部门不可能袖手旁观。不少地方已开始采取适当干预措施平抑菜价。但更深层的问题在于，实施价格干预、像过去打击投机倒把一样打击囤积居奇者等手段，不是没用过，但未必能熨平蔬菜价格周期，过去的经验告诉我们，政府干预的着力点，不在市场价格，而应放在市场本身。

规模化种植

蔬菜种植与其他农作物一样，多是小规模种植，即使菜价高涨，农户得到的利润也非常有限。如果在符合条件的地方适度推广大规模种植，供需信息系统就能更全面，炒家囤积居奇的空间就会大大缩减，政府保护农户、调控市场的能力就会大大增加。又如，蔬菜流通是加价最多的环节，物流不畅、寻租产生的溢价最终成了百姓负担，减少流通环节成本，菜篮子就可轻松不少。