在养鸡（蛋鸡、肉鸡）的生产过程中，人们常注重对鸡供给蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等饲料，但往往不注意对脂肪的供给。实践证明，鸡饲料在营养成分比较全面的基础上，如果再添加适量脂肪（动物油、植物油或加工油的下脚料等），不但能提高鸡的生产性能，而且还可防止某些疾病的发生。

因为脂肪与碳水化合物一样，可供给鸡大量的热能，产生卵脂及形成体脂，对蛋鸡产卵和肉鸡催肥极为有利。再者，脂肪热能比等量的碳水化合物高2.25倍。特别是植物油含脂溶性维生素较多。如果用高糖碳水化合物饲料（玉米、高粱、瓜干等）和高蛋白质饲料（鱼粉、血粉、豆饼等）喂养肉鸡，在维生素不足的情况下，易发生维生素A、E的缺乏而引起生长较快的小公鸡大批死亡。若预先加入适量的植物油或维生素E，就能预防这种疾病的发生。

在鸡的饲料中，没有脂肪不行，但过多了也不行。因为脂肪不是鸡日粮中的主要成分。过多会引起鸡消化不良和腹泻。因此，鸡饲料中的脂肪添加要适量。